00-25-kabab-barg-netmeat

کباب برگ زعفرانی

کباب برگ از جمله کباب هایی هست که در خانه کمتر تهیه می شود ولی به خاطر مزه ای که دارد جایگاه ویژه ای را در بین کباب های ایرانی در اختیار دارد.اما ما در این آموزش قصد داریم نحوه تهیه کباب برگ در خانه را آموزش دهیم تا شما اعضای خانواده را به خوردن یک کباب برگ خوشمزه خانگی مهمان کنید.

موارد لازم برای چهار نفر

کره : ۵۰ گرم
روغن زیتون : ۴ قاشق غذاخوری
زعفران : به میزان لازم
پیاز : ۲ عدد
گوشت  راسته یا قلوه گاه گوسفندی  : نیم کیلو

گوشت کباب برگ

طرز تهیه :

ابتدا گوشت راسته گوسفندی  را شسته و چربی های آن را جدا کنید سپس گوشت را در یک سطح صاف بگذارید و با استیک کوب آن را بکوبید تا پهن شود ضخامت گوشت باید حدودا نیم سانتیمتر شود.اگر گوشت بیش از حد ضخیم است میتوانید از پهنا به دو قسمت برش بزنید سپس هر تکه را بکوبید ، بهترین پهنا برای کباب برگ ۴ انگشت است.

پیاز را خلال کرده و همراه با روغن، زعفران سائید شده و مقداری فلفل سیاه داخل یک کاسه بریزید. تکه های گوشت را درون کاسه بریزید و به مواد آغشته کنید سپس روی ظرف را با سلفون پوشانده و حدودا ۸ ساعت درون یخچال قرار دهید تا گوشت مزه دار شود.

پس از مدت زمان لازم برای مزه دار کردن گوشت نوبت به سیخ کشیدن آن میرسد.گوشت را روی یک سطح صاف قرار دهید و با کف دست گوشت را نگه دارید سپس سیخ را از زیر دست به آرامی درون گوشت فرو کنید. توجه کنید که تکه های گوش بعد از به سیخ کشیدن به هم چسبیده باشند.

سیخ را روی حرارت ذغال قرار داده و برای اینکه کامل پخته شود این طرف و آن طرف کنید .در ادامه کره را ذوب کنید و با زعفران سائیده شده مخلوط نموده سپس مخلوط کره و زعفران را با استفاده از برس روی کباب ها بکشید تا طرح کباب آغشته شود.
بهتر است در کنار کباب برگ گوجه کباب هم درست کنید و به همراه برنج ، لیموترش و جعفری سرو نمایید.

کباب برگ زعفرانی

نکات :

در صورتی که کباب نرم تری میخواهید میتوانید ۱ قاشق چایخوری کیوی رنده شده به مواد اضافه کنید.
متوانید زمانی که گوشت را به سیخ میکشید مقداری دنبه لابلای گوشت بگذارید تا کباب چرب تری داشته باشید.
نمک را پس از به سیخ کشیدن روی گوشت بپاشید.

برای تهیه گوشت با کیفیت و با قیمت مناسب می توانید از فروشگاه گوشت و مواد پروتئینی نت میت به صورت آنلاین اقدام به تهیه گوشت مورد نیاز خود نمایید.

  • ثبت نام
رمزعبور خود را فراموش کرده اید؟ لطفا نام کاربری یا آدرس ایمیل خود را وارد نمایید. ایمیلی جهت بازسازی رمزعبور برایتان ارسال خواهد شد.
Close menu